ELABORACIÓNdel Brócoli gratinado. Cocemos el brócoli al vapor 3 ò 4 min, o lo cocemos en muy poquita agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Lo separamos en arbolitos y lo escurrimos muy bien dejándolo sobre un colador. Tiene que perder toda el agua. Ponemos en una sartén el aceite (o mantequilla) y salteamos los taquitos de york.
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Paso1. Lavar las berenjenas, cortarlas en rodajas finas y lavarlas en agua fría con sal para que pierdan el amargor. 30 min aprox. Paso 2. Una vez pasen los 30 min, se enjuagan y se secan con papel Rollitosde queso y jamon york: por Victor F. Ábalos. RECETA DE ROLLITOS DE QUESO Y JAMÓN YORK. Hoy vamos a preparar un plato rápido y económico, unos rollitos de queso y jamón york. Este plato, es simple, da buen resultado y se hace en 3 sencillos pasos: enrollar, empanar y freír. El sabor es parecido al de unos San Jacobos, pero en
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